对自己多点关心

主料：鲜河虾350克。
调配料：红尖椒、大蒜叶、姜、植物油、盐、陈醋、红油。
制法：
1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状。
2、河虾下油锅炸焦备用。
3、锅内放油，姜米炒香，下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾，淋上红油放蒜叶片起锅。
特点：鲜、香、焦、辣。
要点：炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。